Faz um bom tempo que nosso paladar estava pedindo por sabores mexicanos. O marido e eu somos fãs incondicionais de comida mexicana, não precisa ser super-mega-ultra apimentada, mas a quantidade certa de temperos combinados com alguma coisa de queijo sempre funciona muito bem pra gente.
Assistindo um programa de culinária outro dia peguei a idéia de fazer quesadillas para o jantar. E na minha opinião não há nada melhor do que uma boa guacamole pra acompanhar.
A gente comprou tortillas prontas da Pullman, e deu super certo. Tem como fazer as tortillas em casa também, mas essa que vos escreve não tem todo esse pique culinário. Simplicidade e rapidez são minha palavras favoritas quando se trata de cozinha.
A parte mais chatinha de fazer as quesadillas foi desfiar o frango. O resto foi extremamente rápido e fácil. Você vai precisar de frango desfiado, cream cheese, e queijo mussarela ou prato ralado.
Coloque o cream cheese, frango e queijo ralado sobre uma tortilla e depois cubra com outra tortilla.
Com a ajuda de uma espátula coloque a quesadilha sobre uma frigideira bem quente, ou um grill, ou algo desse tipo. A gente usou uma panela elétrica quadrada que ganhamos de casamento, muito útil por sinal.
Deixe quatro minutos de cada lado, ou até o queijo derreter bem e a tortilla dourar.
Corte as quesadillas em fatias, como se fosse uma pizza.
Quando todas estiverem prontas, organize-as em um prato e sirva com a guacamole.
A guacamole é mais fácil ainda de fazer.
Amasse um abacate grande, misture cebola roxa, tomate sem semente, coentro, suco de limão, sal e pimenta, e pronto!
Aqui vai a receita completa:
INGREDIENTES:
Quesadillas:
2 peitos de frango desfiados
1/2 xícara de cream cheese
1 xícara de queijo prato ou mussarela ralado
1 pacote de tortillas prontas, ou 12 tortillas se você as fizer em casa
Guacamole:
1 abacate grande
1/2 cebola roxa picada
1 tomate picado (sem semente)
1/2 xícara de suco de limão fresco
Coentro, Sal e Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Quesadillas:
1. Espalhe uma quantidade razoável de cream cheese sobre uma tortilla, coloque um pouco do frango desfiado e do queijo ralado. Cubra com outro tortilla.
2. Leve a quesadilla para dourar em um frigideira quente. Não precisa untar. Deixe ela lá por 4 minutos de cada lado, ou até o queijo derreter por completo.
3. Corte as quesadillas em quatro fatias e sirva com a guacamole.
Guacamole:
1. Amasse o abacate.
2. Acrescente a cebola, coentro, limão, sal e pimenta. Misture.
3. Coloque o tomate apenas na hora que for servir. Ele solta muita água e pode deixar a guacamole aguada.
Essa receita rende muitas quesadillas. Dá pra umas quatro pessoas, ou duas refeições para dois! :)
